درصد کاکائو: درصد کاکائوی شکلات روی بسته بندی درج شده است و نشان دهنده مقدار کل مواد جامد کاکائو و کره میباشد. هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد، طعم شکلات شدیدتر و تلخ تر است
- شکلات تیره: شکلات تلخ معمولاً حاوی درصد کاکائو بالاتری است که معمولاً از 50٪ تا 90٪ یا بیشتر می باشد. هر چه درصد کاکایو بیشتر باشد طعم تلخ تر و میوه ایی تر و خاکی تر می‌شود.
- شکلات شیری: شکلات شیری محتوای کاکائو کمتری دارد، معمولاً حدود 30 تا 45 درصد. افزودن مواد جامد شیر و شکر طعم خامه‌ای و شیرین‌تری نت‌های کاکائویی کمتری ایجاد می‌کند.
- شکلات سفید: شکلات سفید فقط حاوی کره است و کاکایو ندارد و در نتیجه طعم متفاوتی دارد. دارای طعمی غنی، شیرین و خامه ای با رایحه های ظریف وانیلی است.
- تصمیم شخصی: انتخاب شکلات مناسب به ترجیحات طعمی افراد بستگی دارد. برخی از افراد شکلات های خیلی تلخ و خاکی را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر از شیرینی نرم تر شکلات شیری لذت می برند.
