بهترین راه برای نگهداری شکلات در جای خشک و خنک با دمای 18 تا 20 درجه سانتیگراد و دور از نور مستقیم خورشید، بوهای شدید و رطوبت است. مهم است که شکلات را از هر منبع حرارتی دور نگه دارید، زیرا می تواند باعث ذوب شدن شکلات و از دست دادن بافت و طعم خود شود.
در حالت ایده آل، شما باید شکلات را در یک ظرف دربسته مانند یک کیسه پلاستیکی زیپ دار یا یک ظرف محکم در بسته نگهداری کنید تا از تأثیر رطوبت یا بو روی شکلات جلوگیری کنید. همچنین می توانید شکلات را در فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپیچید تا محافظت بیشتری داشته باشید.
اگر نیاز به نگهداری شکلات برای مدت طولانی دارید، بهتر است آن را فریز کنید. با این حال، باید شکلات را در بسته‌بندی دربسته بپیچید و مطمئن شوید که قبل از مصرف آن را به دمای اتاق برگردانید تا از ایجاد تراکم روی سطح شکلات جلوگیری شود.
